当金针菇下水煮约两分钟后,若金针菇变软且颜色变透明就熟了。金针菇也称为冬菇,中国、日本、欧洲、俄罗斯、北美洲以及澳大利亚都有种植。金针菇为秋冬和早春栽培的食用菌,它的盖嫩滑、柄脆、营养丰富以及美味适口。
营养价值
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。
金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。
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