开菠萝蜜时,可以在手和刀上涂抹如橄榄油、芝麻油、大豆油、花生油、菜籽油、调和油等食用油。这样可以防止切开菠萝蜜时,其汁液粘到手和刀上,就会变得很难清理。如果不小心粘上,可以取适量食盐在手心,反复搓洗手部,即可轻松去除汁液。
菠萝蜜是著名的热带水果,果实特大,大的15-20千克,一般重7.5-10千克,素有“果中之王”的美称。成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等,为上等水果,味甜蜜浓香,也可调制饮料,或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15-30%,淀粉含量高,炒食或煮食,味如板栗。
切过菠萝蜜的人都知道,不仅会很黏,还很吃力。但在刀上抹上油,不仅非常好切,切出来的菠萝蜜还略带很浓的香味。不过有一个缺点,并不是抹一次油就可以不再抹油。每切三下,就要抹一次油,确保刀很光滑。这样才可以很好地防止刀具上粘到汁液。
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